субота, 09. септембар 2017.

Рецепт и прича за фануропиту из књиге "Светогорски кувар"



У Грчкој је доста развијен култ овог светитеља, тако да они спремају колач-фануропиту њему у част. Фануропиту Грци носе у цркву, где је свештеник благосиља уз одређене молитве које су штампане у грчким молитвословима (требницима), чин благосиљања фануропите. Након благосиљања свештеник је расеца крстолико, а касније док једемо од ње, молимо се за мајку Светог Фанурија и за оно за шта смо је наменили. 

Молитва гласи: Помени, Господе, у Царству Своме душу мајке Св. Фанурија, чијим молитвама ...

Иако сам више пута присуствовао благосиљању фануропите, поготово у Солуну, први пут сам је пробао у Србији, у манастиру Липар, код мати Тавите. 

Сувишно је рећи да се молитва Господу коју сам упутио уз заступништво светог Фанурија, једући овај диван колач за спомен мајке светога, наравно испунила. 

6 шољица брашна
2 кашичице прашка за пециво
2 шоље шећера
2 шоље сувог грожђа
1 шоља маслиновог уља
5 поморанџи (исцедите сок)
1 шоља ораха (исецканих)
1 кора од наранџе (изрендати наранџасти слој)
1 кашика каранфилића

У чинији помешајте шећер, уље и сок од наранџи. Измешајте добро, а затим полако, уз мешање, додајте и остале састојке. Све добро измешајте, замесите. У подмазани плех изручите тесто и пеците 40 минута на 180°С.
Када сервирате, поспите шећером у праху.

О чудотворче, свети Фанурије, као што си за живота свога на земљи избављао верни народ од опасности и глади твојим светим молитвама, тако и сада пројави милост своју народу ове земље, дарујући нам земаљске плодове и времена мирна, као и заштиту одојчади и сиромаха, са којима ћемо певати Богу: Алилуја! (Кондак 9. Акатиста св. Фанурију)